こだわりはプリンへのあくなき探求心
GREETING
本当においしいプリンを届けたいという想いから、品質へのこだわりと心温まるサービスを提供することを使命としています。 プリンは食べるだけでなく、笑顔を届ける特別なスイーツです。 おいしさへの追及はもちろん、お客様が手に取り食べる瞬間をより大切なひとときを彩りたいと考えています。常に進化し続け、新たな感動を提供する最高品質のプリンの世界へ案内します。
代表メッセージ
MESSAGE
KITAMURA YUSUKE
北村 佑介
パティシェの両親の長男として生まれる。高校を卒業後、辻調理師専門学校に入学し料理全般を学ぶ。専門卒業後は、洋菓子界の老舗・株式会社エーデルワイスに入社。西日本洋菓子コンテストにて金賞を受賞する。
同社を退社後はエスプレッソコーヒーを学ぶために、本場・イタリア各地に飲み歩きの旅へ出かける。帰国後、エスプレッソを学ぶためカフェでバリスタとして働き、ラテアートの技術を学ぶ。ジャパンバリスタチャンピオンシップへの出場も果たす。
バリスタの技術を磨く傍ら、東洋ベバレッジのチーフパティシエに就任。その後、1年で統括チーフパティシエに就く。アイドルグループ「NMB48」の生誕祭イベントのケーキ製作も担当した。
2014年6月、インターネット通販専門のプリン専門店・プリン研究所をオープン。一つ￥8,640という超高級抹茶プリン「おこい」が話題を呼び、数多くのメディアから取材を受けている。
おすすめのプリンと好きな食べ方
コーヒープリン「スペシャルティ」に「オレンジカラメルソース」をかけて食べるのがおすすめです。「コーヒーとオレンジは相性が悪い」と思われがちですが、本当に品質のいいコーヒーはフルーツのような酸味を感じるため、オレンジなどの酸味ととてもよく合います。
プリン以外で好きなスイーツ
「出町ふたば」豆大福 / 「空也」空也もなか / 「ちひろ菓子店」ちひろテリーヌショコラ / 「YARD Coffee & Craft Chocolate」PERU / CUSCO / 「パティスリーオーディネール」オーディネール
※今は小麦アレルギーで食べられません (笑)
